Helma's Kitchen zieht um!

Ihr Lieben,
lange, lange habe ich hin und her überlegt, ob ich meine beiden Blogs zusammen legen soll. Nach reichlicher Überlegung und Vorbereitung, habe ich mich entschlossen die beiden zu vereinen. Unter "Tonerl's Welt" werde ich zu beiden Themenschwerpunkten posten.
Ich bedanke mich für eure Unterstützung von Helma's Kitchen und hoffe ihr bleibt mir als Leser treu und zieht mit mir um.
Im Neuen Blog wird es eine Rubrik "Helma's Kitchen" geben, in der man zur kompletten Rezeptliste mit Verlinkung gelangt. Somit gehen keine Rezepte verloren und Neue können hinzukommen.

Ich freue mich riesig auf euch!

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Easy-Peasy Gemüsepfanne mit geräuchertem Tofu

Ich glaube es wird mal wieder Zeit für ein Easy-Peasy Gericht. Gleichzeitig kann ich mal wieder eine neue Zutat ausprobieren. Habt ihr schonmal geräucherten Tofu gemacht? Oder gegessen? Ich wollte ihn schon immer mal ausprobieren, wusste aber nicht mit was. Nun habe ich ihn einfach mit in eine asiatische Gemüsepfanne gegeben. Wir fanden es echt lecker. Nichts Besonderes und nichts was man ständig essen könnte, aber so zur Abwechslung finde ich es mal richtig gut!

Das Rezept gebe ich heute wie gewohnt zum My Monday Mhhhhhh von Katja weiter.

Ist super schnell zubereitet und ihr könnt eure Reste verwerten. In meinem Fall Paprika, Zucchini und Mais. Die Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl oder Butter andünsten. In der zwischenzeit euer Gemüse kleinschnibbeln und den Tofu in Würfel schneiden. Alles mit in die Pfanne geben und braten bis alles gar ist. Mit Salz, Pfeffer und einem asiatischen Gewürz abschmecken.

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Muttertag

Ihr Lieben, heute ist Muttertag! Und natürlich habe auch ich mir es nicht nehmen lassen etwas Feines für meine Mom zu zaubern. Eigentlich sollte es Kuchen am Stiel geben, wie aus diesem Post hier. Dazu hatte ich dann einen Sandkuchenteig gemacht... Ganz schlechte Idee *hüstel* Die schönen Blümchen und Herzkuchen, gingen dann nämlich nicht im Ganzen aus der Form. Da die Küchlein, dann schonmal zerbrochen waren, habe ich sie dann schließlich zu Cake Pops verarbeitet. Normalerweise mache ich diese ja mit Frischkäse, den hatte ich allerdings vergessen einzukaufen und habe deswegen auf Sahnequark zurückgegriffen. War auch lecker.

Für ca. 12 Cake Pops habe ich verwendet:
1/2 Sandkuchenteig nach diesem Rezept, fein zerbröselt und mit ein paar EL Sahnequark, sowie etwas Puderzucker vermischt. Dann die Kugeln rollen und ab damit für eine Stunde in's Gefrierfach.

Die Cake Pops habe ich dann mit einer Vanillekouvertüre überzogen und schließlich noch mit kleinen Zuckerherzen beschriftet.

Meine Mom hat sich riesig gefreut, und wir durften alle davon naschen :-)

Ich hoffe ihr habt auch einen schönen Muttertag!

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Bulgur Salat

Ihr Lieben! Heute gibt es wieder ein leckeres Salat Rezept. Selbst kreiert und für äußerst lecker empfunden :-) Anlass hierfür war eine Geburtstagsfeier auf die wir eingeladen waren und für die ich etwas beisteuern konnte. Ein kleines Mitbringsel bekamen die Gastgeberinnen natürlich auch. Das könnt ihr euch hier angucken. Nach reiflicher Überlegung und einem Gastgebervermerk, doch bitte nichts mit Couscous zu machen (frage mich immer noch warum ;-)) entschied ich mich für Bulgur.

Der Bulgur Salat ist lecker angemacht mit Peperoni, eingelegten Paprika und Kräutern. Es war ein Selbstversuch und ich bin echt froh, dass er so gelungen ist. Ich hätte auch keine Alternative im Petto gehabt...

Zutaten:
500 g Bulgur
Ein Glas eingelegte Paprika
Ein halbes Glas Peperoni
Zwei Bund Minze
Zwei Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Café de Paris
Öl, Zitronensaft und heller Balsamicco

Und so geht's:
Bulgur in 1L Wasser zum kochen bringen und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und verdampft ist. In der Zwischenzeit die Paprika, Peperoni, Minze und Petersilie ganz klein schneiden. Schließlich alles vermischen und mit den Gewürzen, sowie Öl, Zitronensaft und Balsamicco vermischen.

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Slowly Veggie - Maultaschen mit Avocadofüllung und Zwiebelschmälze

Hallo ihr Lieben! Bevor ich mich raus auf den Balkon setze, wollte ich euch noch schnell ein unglaublich leckeres Rezept zeigen. Es stammt aus der slowly veggie. Vielleicht erinnert ihr euch ja noch an die Avocado Suppe, die ich euch daraus schon vorgestellt hatte. Diese Suppe war unglaublich lecker und somit habe ich mich ans nächste Rezept gewagt. Maultaschen mit Avocadofüllung und Zwiebelschmälze.

Ich gebe zu selbstgemachte Maultaschen sind etwas aufwendig, vorallem wenn man, wie ich, keine Nudelmaschine hat und den Teig aus eigener Kraft ausrollen muss. Aber die Arbeit lohnt sich, dass kann ich euch versprechen.

Die Rezeptangabe war für vier Personen, wir haben zu zweit mit einem Salat als Beilage fast alles geschafft.

Maultaschen:
250 g Mehl
3 Eier
2 kleine reife Avocados
2 EL Zitronensaft
120 g Frischkäse
2 Eiweiß
1 Prise Salz

Mehl, Eier, Salz und etwas Wasser zu einem festen Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt 1 Std. ruhen lassen.

Für die Füllung Avocados halbieren und das Fruchtfleisch klein würfeln. Mit Zitronensaft, Frischkäse und 1 Eiweiß verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudelteig zu langen Teigbändern ausrollen und etwa 10 cm große Kreise ausstechen. Teig mit Eiweiß bepinseln und je 1 EL Füllung auf die Teigkreise geben. Maultaschen zusammenfalten und an den Rändern mit den Fingern oder einer Maultaschenpresse zusammendrücken. Maultaschen auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen.

Zwiebelschmälze:
3 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
150 ml Portwein (oder Rotwein)
4 Zweige Thymian
50 g Butter

Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten und mit dem Wein ablöschen. Etwas einkochen lassen und abgezupfte Thymianblättchen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss kalte Butter in der Sauce schmelzen.

Die Maultaschen in sprudelndem Salzwasser etwa 3 Minuten garen und dann mit der Zwiebelschmälze anrichten.

P.S. Das Rezept gebe ich heute wieder in Katja's Rezeptsammlung!

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Zahtar-Halloumi Sandwich

Soderle ihr Lieben! Heute gibt's das Rezept zu dem Zahtar Gewürzpost. Ich habe mich riesig über eure Kommentare dazu gefreut. Dass viele von euch das Gewürz noch nicht kannten wird sich dann ja hoffentlich bald ändern ;-)

Die Grundlage ist ein Pitabrot. Dies habe ich mit etwas Öl bestrichen und dann etwas von dem Zahtargewürz darauf gestreut und es dann kurz zum Aufbacken in den Backofen gegeben. Währenddessen habe ich gelbe Paprika und Halloumi in Streifen bzw. Scheiben geschnitten und das Ganze in der Pfanne mit Zahtar, Salz und Pfeffer angebraten. Das Sandwich bekommt dann noch etwas Mayonnaise und etwas Salat drauf, bevor der Halloumi mit der Paprika dazu kommt.

Ist wie ihr seht ein easy-peasy Rezept, was sich gut für den Feierabend eignet.

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Erdbeerkuchen

Pünktlich zum Start in den Mai gibt es heute mein erstes Erdbeerkuchenrezept. Gestern habe ich dies ja schon auf Facebook angekündigt. Helma's Kitchen gibt es nämlich seit kurzem auch bei Facebook. Wenn ihr auch dort unterwegs seit schaut doch mal vorbei. Ich würde mich sehr über ein Like freuen. Nun aber zum Rezept. Gestern beim Einkaufen konnte ich nicht an den Erdbeeren vorbei gehen, ohne sie zu kaufen und schonmal auszuprobieren.

Sie sind vielleicht noch nicht ganz so süß, aber sie schmecken schon.

Und da wir mittags zum Kaffee eingeladen waren und ich versprochen hatte etwas zu backen kam mir das dann sehr gelegen :-)

Nach langem hin und her überlegen, was ich denn für einen Erdbeerkuchen machen könnte, lief mir dann auch langsam die Zeit davon. Also entschied ich mich für ein Experiment.

Der Boden ist aus Mürbeteig gemacht, darauf Vanilleparadiescreme (ihr erinnert euch es musste schnell gehen) und schließlich die Erdbeeren obendrauf. Die Kombination aus dem knusprigen Teig mit der Creme und den frischen Erdbeeren war zum Glück sehr gelungen.

Zutaten:
Erdbeeren
1 Pck. Vanille Paradiescreme
300 ml Milch
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl

Butter, Zucker, Ei und Mehl zu einem Teig verkneten und als Kugel geformt mindestens 30 Min. in den Kühlschrank geben. Währenddessen die Erdbeeren waschen und schneiden. Etwas zuckern und zur Seite stellen.

Den Teig schließlich ausrollen und in eine runde Form geben und ca. 20 Min. bei 150° C backen. Danach vollkommen auskühlen lassen.

Dann die Paradiescreme nach Anleitung mit der Milch anrühren und auf den erkalteten Teig verteilen.

Schließlich die Erdbeeren darauf platzieren.

Sieht doch ganz lecker aus oder? Uns hat es sehr gut geschmeckt und die Gastgeber fanden ihn auch lecker. Was will man mehr?!

Und für diejenigen, die nicht in meinem anderen Blog stöbern; seht ihr den Ring an meiner Hand? Seit Samstag sind wir glücklich verlobt :-)

In diesem Sinne wünsche ich euch einen wunderschönen ersten Mai Feiertag!

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