Easy-Peasy Gemüsepfanne mit geräuchertem Tofu

Ich glaube es wird mal wieder Zeit für ein Easy-Peasy Gericht. Gleichzeitig kann ich mal wieder eine neue Zutat ausprobieren. Habt ihr schonmal geräucherten Tofu gemacht? Oder gegessen? Ich wollte ihn schon immer mal ausprobieren, wusste aber nicht mit was. Nun habe ich ihn einfach mit in eine asiatische Gemüsepfanne gegeben. Wir fanden es echt lecker. Nichts Besonderes und nichts was man ständig essen könnte, aber so zur Abwechslung finde ich es mal richtig gut!

Das Rezept gebe ich heute wie gewohnt zum My Monday Mhhhhhh von Katja weiter.

Ist super schnell zubereitet und ihr könnt eure Reste verwerten. In meinem Fall Paprika, Zucchini und Mais. Die Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl oder Butter andünsten. In der zwischenzeit euer Gemüse kleinschnibbeln und den Tofu in Würfel schneiden. Alles mit in die Pfanne geben und braten bis alles gar ist. Mit Salz, Pfeffer und einem asiatischen Gewürz abschmecken.

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Easy-Peasy Asia Nudeln

Hallo ihr Lieben, heute gibt es wieder ein Rezept aus der Rubrik "Easy-Peasy". Ein Gericht was es bei uns immer mal wieder gibt, weil man leicht noch Restgemüse, das noch im Kühlschrank wartet, oder noch übrig geblieben ist von anderen Gerichten, verwerten kann. Das Grundrezept ist immer gleich, nur die Zutaten variieren. Wir essen gern asiatisch, gerne auch etwas aufwendiger mit selbsgemachter Currypaste und mariniertem Fleisch oder Halloumi dazu. Aber dies Rezept ist eine einfache Variante, die auch schnell mal nach der Arbeit, als warme Tagesspeise gezaubert ist.

Als Gemüse, könnt ihr verwenden was ihr noch da habt und denkt, dass es dazu passt, hier meine Variante von letzter Woche.

Asia-Nudeln
2 Personen

1 Karotte
etwas Pak Choi
etwas Wirsing
1 Zwiebel
1/2 Dose Kokosmilch
Asia Gewürz
Sojasauce
Wok Nudeln

Zwiebeln schälen und klein würfeln. In etwas Öl oder Butter andünsten. Wenn sie glasig sind, die Karotten dazugeben und weiter dünsten. Dann den Pak Choi und den Wirsing dazugeben.
Wenn sich das Volumen etwas reduziert hat die Kokosmilch dazugeben und solange köcheln lassen bis alles gar ist. Mit Asia Gewürz, Salz, Pfeffer und/oder Sojasauce abschmecken.
Schließlich die Wok Nudeln für ein paar Minuten hinzugeben bis sie gar sind.

Bon Appetit!
tonia ♥ 

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