Easy-Peasy Gemüsepfanne mit geräuchertem Tofu

Ich glaube es wird mal wieder Zeit für ein Easy-Peasy Gericht. Gleichzeitig kann ich mal wieder eine neue Zutat ausprobieren. Habt ihr schonmal geräucherten Tofu gemacht? Oder gegessen? Ich wollte ihn schon immer mal ausprobieren, wusste aber nicht mit was. Nun habe ich ihn einfach mit in eine asiatische Gemüsepfanne gegeben. Wir fanden es echt lecker. Nichts Besonderes und nichts was man ständig essen könnte, aber so zur Abwechslung finde ich es mal richtig gut!

Das Rezept gebe ich heute wie gewohnt zum My Monday Mhhhhhh von Katja weiter.

Ist super schnell zubereitet und ihr könnt eure Reste verwerten. In meinem Fall Paprika, Zucchini und Mais. Die Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl oder Butter andünsten. In der zwischenzeit euer Gemüse kleinschnibbeln und den Tofu in Würfel schneiden. Alles mit in die Pfanne geben und braten bis alles gar ist. Mit Salz, Pfeffer und einem asiatischen Gewürz abschmecken.

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Zahtar-Halloumi Sandwich

Soderle ihr Lieben! Heute gibt's das Rezept zu dem Zahtar Gewürzpost. Ich habe mich riesig über eure Kommentare dazu gefreut. Dass viele von euch das Gewürz noch nicht kannten wird sich dann ja hoffentlich bald ändern ;-)

Die Grundlage ist ein Pitabrot. Dies habe ich mit etwas Öl bestrichen und dann etwas von dem Zahtargewürz darauf gestreut und es dann kurz zum Aufbacken in den Backofen gegeben. Währenddessen habe ich gelbe Paprika und Halloumi in Streifen bzw. Scheiben geschnitten und das Ganze in der Pfanne mit Zahtar, Salz und Pfeffer angebraten. Das Sandwich bekommt dann noch etwas Mayonnaise und etwas Salat drauf, bevor der Halloumi mit der Paprika dazu kommt.

Ist wie ihr seht ein easy-peasy Rezept, was sich gut für den Feierabend eignet.

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Easy-Peasy Asia Süppchen

Heute gibts mal wieder ein Easy-Peasy Rezept. Diesmal ist wieder eine Suppe dran. Erinnert ihr euch noch an meinen letzten Asia Post? Hierfür hatte ich eine halbe Dose Kokosmilch genutzt und irgendwie muss der Rest ja leer gemacht werden. Für ein Asia Süppchen braucht ihr nicht viel. Hauptzutat ein Bund Suppengrün und die Kokosmilch.

Als erstes die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Dann die Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Alles in einem Topf in etwas Öl oder Butter anbraten. Dann mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen. Schließlich die Kokosmilch dazugeben und nach Bedarf noch Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einem Asia-Gewürz abschmecken und bis das Gemüse gar ist köcheln lassen.

Bon Appetit!
tonia ♥

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Easy-Peasy Asia Nudeln

Hallo ihr Lieben, heute gibt es wieder ein Rezept aus der Rubrik "Easy-Peasy". Ein Gericht was es bei uns immer mal wieder gibt, weil man leicht noch Restgemüse, das noch im Kühlschrank wartet, oder noch übrig geblieben ist von anderen Gerichten, verwerten kann. Das Grundrezept ist immer gleich, nur die Zutaten variieren. Wir essen gern asiatisch, gerne auch etwas aufwendiger mit selbsgemachter Currypaste und mariniertem Fleisch oder Halloumi dazu. Aber dies Rezept ist eine einfache Variante, die auch schnell mal nach der Arbeit, als warme Tagesspeise gezaubert ist.

Als Gemüse, könnt ihr verwenden was ihr noch da habt und denkt, dass es dazu passt, hier meine Variante von letzter Woche.

Asia-Nudeln
2 Personen

1 Karotte
etwas Pak Choi
etwas Wirsing
1 Zwiebel
1/2 Dose Kokosmilch
Asia Gewürz
Sojasauce
Wok Nudeln

Zwiebeln schälen und klein würfeln. In etwas Öl oder Butter andünsten. Wenn sie glasig sind, die Karotten dazugeben und weiter dünsten. Dann den Pak Choi und den Wirsing dazugeben.
Wenn sich das Volumen etwas reduziert hat die Kokosmilch dazugeben und solange köcheln lassen bis alles gar ist. Mit Asia Gewürz, Salz, Pfeffer und/oder Sojasauce abschmecken.
Schließlich die Wok Nudeln für ein paar Minuten hinzugeben bis sie gar sind.

Bon Appetit!
tonia ♥ 

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Easy Peasy - Tomatensuppe

An manchen Tagen muss es abends einfach mal schnell gehen. Da der Mann im Haus und ich nach der Arbeit meistens noch sportlich unterwegs sind, muss da mal schnell was vorbereitet oder vorgekocht werden können. Da wir seltenst bis nie zu Fertigprodukten greifen, muss es also was sein was sich ohne viel Aufwand schnell vorkochen oder zubereiten lässt. Letzte Woche habe ich zwischen Arbeit und Training noch eine Tomatensuppe gekocht, die in den Zutaten und der Zubereitung schnell und einfach geht. Um der Suppe noch etwas Pepp zu verleihen, habe ich noch ein paar Croutons geröstet und etwas Creme Fraiche mit Kräutern dazu angerührt.

Easy-Peasy Tomatensuppe
2 Personen

1 Dose gestückelte Tomaten
etwas Mehl
etwas Butter
1 Zwiebel
1-2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
italienische Kräuter
etwas Wasser oder Gemüsebrühe
2 Scheiben Toast
Creme Fraiche

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. (Eventuell noch etwas Butter dazugeben). Etwas Mehl dazugeben und kurz mit unterrühren. Dann das Tomatenmark mit dazugeben und kurz weiter dünsten lassen. Dann mit den Tomaten ablöschen und aufkochen lassen.

Mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen und etwas köcheln lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Für die Croutons, zwei Toastbrotscheiben würfeln und in der Pfanne anrösten.
Für das Topping die Creme Fraiche mit ein paar Kräutern anrühren.

Croutons und Creme Fraiche beim servieren darauf geben.

Bon Appetit!
tonia ♥ 


Und noch eine kleine Bekanntgabe, Helma's Kitchen hat einen Blog Award bekommen und zwar von der lieben Anett von english footprints. Hierfür nochmal herzlichen Dank!

Den Award darf ich an 5 Blogs weitergeben, die weniger als 200 Leser haben.
Meine Wahl fiel auf folgende Blogs. (Wenn sie den Award annehmen möchten)

My Cupcakequeen
Fräulein F. Kocht
Schokocupcakes
Kamau
Wunderbare Fantasie

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