slowly veggie!

"slowly veggie - vegetarisch kochen für die Seele" - so heißt die neue Foodzeitschrift die ich mir vorletzte Woche gekauft habe. Im Supermarkt, kurz vor der Kasse, bin ich noch am Zeitschriftenregal hängengeblieben und wollte mal schauen ob ich was Schönes finde. Und mein Blick blieb sofort an diesem tollen Cover hängen.

Nach kurzem durchblättern schwebte ich im siebten Veggie Himmel :-)
Ab in den Einkaufswagen und dann nach Hause und in Ruhe alles durchblättern. Habe mir schon ein paar Rezepte rausgesucht, die ich als Erstes testen möchte. Morgen bekommt ihr das erste Rezept daraus. Kalte Avocadosuppe mit Koriander-Tomaten und Tortilla-Streifen. Die Zeitschrift unterteilt sich in Vegetarisch, Vegan und Desserts. Außerdem gibt es einen Bericht über eine Food Bloggerin und ein paar Reisetipps. Ich finde die Zeitschrift sehr gelungen und soviel kann ich schon verraten das erste Rezept was ich nachgekocht habe war super. Leider ist die Zeitschrift eine Einzelausgabe.

Also seid gespannt auf Morgen.

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Biete Froschmonster gegen Spülmaschinentab...

... ja genau! Richtig gelesen. So lautete letztens meine SMS an meine Schwester. Denn wir hatten eine volle Spülmaschine aber verschwitzt neue Tabs zu kaufen. Und ich war gerade dabei Cake Pops zu backen. Eigentlich sollten es Frösche werden. Aber da ich mich nicht ans Rezept gehalten habe und auch die Zutaten ausverkauft waren musste ich improvisieren. Und heraus kamen dann halt Froschmonster statt Fröschen!
 

Da unsere Nichte 1 Jahr wurde, wollte ich etwas machen, was für sie auch ansprechend ist. Also musste es was Auffälliges sein. Nichts lag näher als diese grünen Froschmonster. Die richten Frösche muss ich auch nochmal ausprobieren, wenn ich alle passenden Zutaten dazu habe.

Aber der Kleinen haben sie trotzdem gefallen. Sie hat direkt die Hände danach ausgestreckt und wollten einen haben. Und sie hat sogar ein paar Krümel probiert. Mission erfüllt!

Eigentlich sehen sie ja auch ganz lustig aus ;-)
Mal was andres halt. Und geschmeckt haben sie auch total lecker. Ich habe den Teig den ich immer für Cake Popsverwende etwas abgeändert. Weniger Frischkäse dafür Puderzucker zum Teig. Die grüne Hülle war eine kleine Herausforderung, eigentlich wollte ich weiße Schokolade grün färben. Allerdings hatte ich Pulverlebensmittelfarbe und die hat sich damit natürlich überhaupt nicht vermischt. Also noch etwas Milch dazu, dann war's schön grün. Und mit etwas Puderzucker dazu kam sogar eine richtig gut formbare Masse heraus die ich dann um die Cake Pops anbringen konnte.

Für ca. 24 Cake-Pops:

Kuchenteig:
160 g Mehl
100 g Zucker
2 Eier
150 g Butter
2 TL Backpulver

Den Kuchenteig bei 160 °C für ca. 40 Min. backen. Danach gut auskühlen lassen und dann zerkleinert in eine Rührschüssel geben. Dazu dann 70 g Frischkäse und 140 g Puderzucker geben und das Ganze gut durchmischen. Zu Kugeln formen und ab in den Kühlschrank damit für ein paar Stunden oder 1 Stunde ins Gefrierfach bevor dekoriert werden kann.

Für die Dekoration habe ich weiße Kouvertüre geschmolzen und mit Puderzucker und grüner Lebensmittelfarbe vermischt, bis eine gut formbare Masse entstanden ist, die sich gut um die Cakepops anbringen lässt. Vorher natürlich den Stiel mit etwas Kouvertüre in die Cake Pops stecken. Die Augen sind weiße Schokokugeln. Pupillen, Nase und Mund habe ich mit geschmolzener Schokolade gemacht.

Vor dem Verzehr sollten die Cake Pops noch eine Weile im Kühlschrank stehen, damit sie nicht weich werden.

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Tapas - Fenchel-Oliven

Nachdem es hier die letzten Tage ja eher süß zuging, muss mal wieder etwas Herzhaftes her. Und somit kommt hier der zweite Post zum Thema Tapas. Natürlich dürfen bei so einen Tapas Abend leckere Oliven nicht fehlen. Als Kind habe ich Oliven ja absolut verschmäht. Mittlerweile liebe ich sie. Dies ist eine Variante von eingelegten Oliven, die mir besonders zugesagt hat, da sie mit Fenchel kombiniert ist. Bei Fenchel scheiden sich wahrscheinlich die Geister, aber ich mag ihn gerne und deswegen gibt es hier auch dieses leckere Rezept. Das Rezept ist ebenfalls aus dem Butlers "Tapas-Klein, temperamtentvoll und typisch spanisch" Buch.

Am Besten lasst ihr die Oliven über Nacht ziehen damit der Fenchel weicher wird und das Aroma in die Oliven ziehen kann.

Das Focaccia was ihr hier seht werde ich in die Kategorie "Brot" mitaufnehmen und euch seperat vorstellen.

Die Oliven abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. den Fenchel in sehr feine Streifen schneiden. Das Fenchelgrün waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Fenchel und Fenchelgrün zu den Oliven geben.

Den Koriander in einem Mörser zerstoßen und dazugeben. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Öl verrühren. Den Zitronensaft darunterrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und zu den Oliven geben.

Alles gründlich vermischen und in ein verschließbares Gefäß geben. Mindestens 48 Stunden lang durchziehen lassen.

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PamK Rezept #3-5

Heute gibt es die letzten drei Rezepte zu meinem "Post aus meiner Küche" Päckchen. Was ich euch noch schuldig bin sind die Karamellbonbons, die Törtchen und die Chocolat-Chip-Cookies.

Mit meiner besten Freundin zusammen habe ich früher ab und an Karamellbonbons gemacht. Leider haben wir das Rezept nicht mehr und deswegen habe ich etwas im Internet gestöbert.

Mit dem ersten Rezept, hat es leider nicht geklappt, was sehr schade war, da hier Vanillemark und Sahne dabei waren. Ich glaube ich war hier zu ungeduldig, die Karamellmasse wollte nämlich einfach nicht hart werden. Und das Ergebnis konnte ich meiner Tauschpartnerin nicht antun. Also musste ein neues Rezept her und zwar ein total simples. Und das hat dann auch geklappt, und das Karamell wurde schneller hart als mir lieb war.

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Früher hießen die heutigen Muffins bzw. Cupcakes ja noch schlicht und einfach Törtchen. Vielleicht erinnert sich der ein oder andere noch dran. Bei uns gab's diese leckeren Marmortörtchen immer zu Geburtstagen, natürlich hübsch dekoriert mit Schokoglasur und bunten Smarties.

Für die Törtchen habe ich das Marmorkuchen Rezept von meiner Mama genommen.

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Und zu guterletzt noch die leckeren Chocolat Chip Cookies. Ich kann mich zurückerinnern, wie ich bei diesen Keksen immer ungeduldig vor dem Backofen saß und darauf gewartet habe, dass sie endlich fertig sind.

Da ich das Rezept von damals nicht mehr habe, habe ich das Keksgrundteig Rezept aus der letzten Lecker Bakery verwendet und noch Schokostückchen dazugegeben. 

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PamK Rezept #2 - Mama's traditioneller Sandkuchen

Heute bekommt ihr das zweite Rezept aus meinem Tauschpäckchen von Post aus meiner Küche. Bei uns war es Tradition, dass am Samstag ein Kuchen gebacken wurde. Und ganz besonders gern mochte ich den Sandkuchen. Ich glaube als Kind mochte man Sandkuchen so gerne, da er so schlicht war. Kein Schnickschnack drin einfach nur ein leckeres Stück Kuchen. Vielleicht sogar mit leckerem Zuckerguss überzogen.

Durch Post aus meiner Küche, habe ich diesmal das erste Mal selbst einen Sandkuchen gebacken. Und der Versuch ist sogar geglückt.  
Bon Appetit!
tonia ♥

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Frohe Ostern!

Heute ist Ostersonntag! Das bedeutet bei uns immer einen leckeren Family Osterbrunch bei meinen Eltern. Hierfür habe ich etwas leckeres aus der aktuellen Sweet Paul vorbereitet. Zeige ich euch in den nächsten Tagen! Aber auch ein kleines Ostergeschenk darf nicht fehlen und so kam die obligatorische Eierschachtel für Mini Gugl wieder zum Einsatz.

Ich habe Vanille Gugl nach eigenem Rezept zubereitet und sie mit Zuckerkonfetti verfeinert, damit sie etwas wie bunte Ostereier wirken in der Verpackung.

Für 18 Gugl

60 g Butter
60 g Puderzucker
1 Eigelb
Mark einer halben Vanilleschote
50 g Sahne
20 g Milch
100 g Mehl
Zuckerkonfetti
gemahlene Vanille

Die Butter in einem Topf schmelzen und etwas davon für das einfetten der Form nehmen. Den Rest mit dem Puderzucker, dem Eigelb, und dem Vanillemark gut verrühren. Dann das Mehl, die Sahne und die Milch mit unterrühren.
Schließlich noch soviel gemahlene Vanille dazugeben bis der Teig euch vanillig genug ist. Zum Schluss dann noch das Zuckerkonfetti dazugeben und dann den Teig in die Formen verteilen.

Bei 210 °C ca. 15 Min. backen. Dann immer mal die Zahnstocherprobe machen.


Bon Appetit und Frohe Ostern wünsche ich euch!

tonia ♥

P.S. Die komplette Verpackung seht ihr bei imperfectly★perfect.

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PamK - Post aus meiner Küche

Wie bereits angekündigt, zeige ich euch heute, was ich für die 5. Runde von Post aus meiner Küche gezaubert habe. Da ich das erste Mal dabei war, war ich besonders gespannt wie das alles abläuft und ob mir auch was Gutes einfällt und ob ich auch alles so hinbekomme wie ich es mir vorgestellt habe. Die liebe Sabrina hat nun gestern ihr Päckchen erhalten und somit kann ich euch heute zeigen was sich darin versteckt hat.

Da das Thema Kindheitserinnerung ist, habe ich ein bisschen in meinen Erinnerungen gekramt und ein paar leckere Sachen gefunden, die ich als Kind gerne gegessen habe, bzw. die heute immer noch lecker sind. :-)

Und so machte sich folgendes am Montag auf den Weg...

 Mama's traditioneller Sandkuchen

Karamell-Bonbons

Muffins mit Smarties, früher unter dem Namen "Törtchen" bekannt

Schokolade am Stiel für Heiße Schokolade

Und Chocolat-Chip Cookies.

Die einzelnen Rezepte hierzu zeige ich euch in den nächsten Tagen.

tonia ♥

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