Easy Peasy - Tomatensuppe

An manchen Tagen muss es abends einfach mal schnell gehen. Da der Mann im Haus und ich nach der Arbeit meistens noch sportlich unterwegs sind, muss da mal schnell was vorbereitet oder vorgekocht werden können. Da wir seltenst bis nie zu Fertigprodukten greifen, muss es also was sein was sich ohne viel Aufwand schnell vorkochen oder zubereiten lässt. Letzte Woche habe ich zwischen Arbeit und Training noch eine Tomatensuppe gekocht, die in den Zutaten und der Zubereitung schnell und einfach geht. Um der Suppe noch etwas Pepp zu verleihen, habe ich noch ein paar Croutons geröstet und etwas Creme Fraiche mit Kräutern dazu angerührt.

Easy-Peasy Tomatensuppe
2 Personen

1 Dose gestückelte Tomaten
etwas Mehl
etwas Butter
1 Zwiebel
1-2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
italienische Kräuter
etwas Wasser oder Gemüsebrühe
2 Scheiben Toast
Creme Fraiche

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. (Eventuell noch etwas Butter dazugeben). Etwas Mehl dazugeben und kurz mit unterrühren. Dann das Tomatenmark mit dazugeben und kurz weiter dünsten lassen. Dann mit den Tomaten ablöschen und aufkochen lassen.

Mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen und etwas köcheln lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Für die Croutons, zwei Toastbrotscheiben würfeln und in der Pfanne anrösten.
Für das Topping die Creme Fraiche mit ein paar Kräutern anrühren.

Croutons und Creme Fraiche beim servieren darauf geben.

Bon Appetit!
tonia ♥ 


Und noch eine kleine Bekanntgabe, Helma's Kitchen hat einen Blog Award bekommen und zwar von der lieben Anett von english footprints. Hierfür nochmal herzlichen Dank!

Den Award darf ich an 5 Blogs weitergeben, die weniger als 200 Leser haben.
Meine Wahl fiel auf folgende Blogs. (Wenn sie den Award annehmen möchten)

My Cupcakequeen
Fräulein F. Kocht
Schokocupcakes
Kamau
Wunderbare Fantasie