Frühlings-Cupcakes

Na ihr? Lust auf ein paar frühlingshafte Cupcakes? Ich hatte vor einiger Zeit mal Esspapierblumen gekauft und habe die ganze Zeit überlegt wie ich sie am Besten einsetze. Und da ich noch eine tolle Idee im Hinterkopf hatte, die ich bei der lieben Christin von Wunderbare Fantasie gesehen hatte, dachte ich das wäre optimal für eine Kombination.

Christin hat hier bei ihren Cupcakes eine Baiserhaube als Topping verwendet. Und das fand ich mal eine gelungene Abwechslung.

Und auf diese Baiserhaube lassen sich die kleinen Blüten doch optimal noch darauf setzten. Für die Cupcakes habe ich einen normalen Muffingrundteig verwendet und nur noch Haselnusskrokant dazugetan.

Und so geht's:

Butter, Eier, Zucker und Salz schaumig rühren. Dann das mit Backpulver gemischte Mehl dazugeben. Nach und nach die Milch mit unterrühren. Schließlich noch den Haselnusskrokant dazugeben. (Die Menge hierbei nach eurem Geschmack bestimmen.)

Den Teig in Muffinförmchen setzen und bei 200 °C ca. 20 Min. im Ofen backen. Danach auskühlen lassen.

Für das Topping 3 Eiweis steif schlagen. Dann nach und nach den gesiebten Puderzucker mit unterrühren. Und schließlich auf den Muffins anrichten.

Dann den Backofen auf Grillfunktion stellen und die Muffins nochmal hineinschieben und kurz anbräunen lassen. Gut beobachten, geht ruck zuck.